Producto del Verano: Tomates

No hay nada mejor que un tomate maduro y jugoso. Pero si el sabor no es suficiente para tí, considera esto: Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante conocido por su ayuda a prevenir cáncer y enfermedades del corazón. También juega un papel significativo en la reducción de la degeneración macular, una causa importante de la ceguera en los ancianos.
Comprar:
Los tomates vienen de todo tamaño y forma. En tu mercado encontrarás tomates firmes, pequeños tipo cereza, tomates secos al sol, y muchos otros tipos de tomates exóticos. Los tomates con más sabor los consigues en el verano y principios del otoño. Los que venden en el mercado todo el año típicamente vienen de California o la Florida y nunca tienen tan buen sabor como los que venden cuando están en cosecha. Cuando compres tomates, escoge los que tengan un color rojo vivo sin cortaduras o golpes.
Almacenar:
Los tomates se guardan mejor fuera de la refrigeradora. Los tomates verdes los puedes colocar en una bolsa de papel con una manzana u otro tomate para que se maduren más rápidamente. Una vez maduros, los tomates los puedes guardar por dos días a temperatura ambiental, después de eso, los puedes almacenar en la refrigeradora, en la parte más caliente. Déjalos calentar antes de servirlos para tomar ventaja de su sabor.
Comer:
Lava muy cuidadosamente los tomates antes de comerlos, ya que tienden a colectar polvo. Después de limpiarlos, los puedes usar en cualquiera forma imaginable. Los puedes cortar y comerlos simples o en ensaladas, con pan (Fase 2). Córtalos y añádelos a las ensaladas, salsas, sopas o chiles. Inclusive los puedes poner en la parrilla o asarlos.
¡No hay una manera errónea de comer tomates!