Las Granadas

Las granadas son consideradas como una fruta milagrosa - posiblemente has visto jugos de granada en la tienda. Pero en realidad ¿esta fruta es tan maravillosa como la pintan? Y ¿cómo exactamente se come una granada?

Estudios sugieren que las granadas ofrecen tres veces más antioxidantes que el té verde y el vino tinto. Además, las granadas son fuente de potasio, fibra, y vitamina C.
Por años esta fruta única se ha usado en el tratamiento de muchas enfermedades en el Medio Oriente y en la India. Pero antes del surgimiento de su popularidad, era difícil encontrarla. Puedes gozar de sus beneficios empezando en la Fase 2 de la dieta South Beach y su jugo en la Fase 3.

Comprar:
Su corta cosecha, de septiembre a diciembre en California, limita la cantidad de granadas durante el año. Si tienes suerte de encontrar algunas granadas, es difícil de escoger las maduras. Para escoger las mejores granadas, sostiene la fruta en una mano y siente su peso. Debe sentirse moderadamente pesada con un poco de brillo en la corteza.

Guardar:
Las granadas se pueden almacenar sin cortar en un lugar oscuro y fresco hasta por un mes o en la refrigeradora hasta dos meses. Una vez cortadas, debes remover las semillas y guardarla en un recipiente bien cerrado no más de tres días. Las semillas también se pueden congelar y guardar para sacarles el jugo en otra ocasión.

Preparar:
Las semillas y la pulpa son las únicas partes que se pueden comer de las granadas, y separarlas puede ser un poco difícil.
Para remover las semillas, corta la corona y con cuidado separa la fruta en secciones.
Colócala en un recipiente con agua y separa las semillas de cada sección con los dedos.
Las semillas se irán al fondo del recipiente y pueden ser coladas con un colador. Luego que tengas las semillas, las puedes comer así solas como una merienda, añadirlas a las ensaladas o postres o usarlas como adorno de carnes o pescado.
El jugo de las granadas se puede beber en el desayuno, o en la tarde o noche como una bebida refrescante.

Las Manzanas
Durante el otoño, nada es más agradable que unas manzanas al horno.
Afortunadamente, hay muchas maneras de apreciarlas sin agregarles mucha azúcar o mantequilla. Trata esta receta apropiada para la Fase 2.

Manzanas al Horno con Nueces
Sirve 2
Esta es una receta fácil y deliciosa.
Ingredientes
2 manzanas
1/4 cucharadita de canela
2 cucharadas de cerezas, uvas pasas o melocotones secos
2 cucharadas de nueces picadas
1/2 taza de soda de dieta de sabor de cereza o del sabor que desee

Instrucciones
Caliente el horno a 375F
Use un cuchillo cortante para sacarle el corazón de la manzana sin cortarla completamente.
Coloque las manzanas en un recipiente para hornear de 8x8.
Rocíe las manzanas por dentro y por fuera con canela.
Usando una cuchara, meta las frutas y nueces en las manzanas.
Rocíe las manzanas con la soda. Ponga el resto de la soda en el recipiente para hornear.
Hornee las manzanas por 20 minutos, o hasta que estén tiernas.